辣椒辣度检测仪的使用步骤

　　辣椒辣度检测仪的使用需遵循样品预处理、仪器准备、检测执行、结果读取与数据管理的标准化流程，具体操作步骤如下：
 

　　一、样品预处理：精准提取辣椒素
 

　　样品粉碎与称量
 

　　根据样品类型选择粉碎方式：
 

　　鲜辣椒/辣椒制品：切碎后用食品加工机或研磨机粉碎成浆状，称取1g样品置于离心管中。
 

　　干辣椒/高辣度样品：使用粉碎机均匀粉碎，称取0.5-5g样品(高辣度样品取0.5g，超低辣度样品取1.0g)装入试管。
 

　　提取液配制：
 

　　加入无水乙醇溶液(体积比1:1至1:5，如5g样品+5mL乙醇)，涡旋振荡混匀5分钟，确保样品与溶液充分接触。
 

　　若样品分层缓慢，需离心处理(对称放置配平试管，按仪器要求设置转速和时间)，取100μL上清液转移至新试管。
 

　　反应液制备
 

　　向上清液中加入400μL辣度检测试剂，轻轻摇晃混匀，形成待测反应液。
 

　　特殊样品处理：
 

　　超高辣度样品(如魔鬼干辣椒)：0.5g样品+25mL乙醇提取，以降低浓度至检测范围。
 

　　液体样品(如辣椒油)：直接吸取1mL样品，添加4mL缓存溶液混匀后静置5分钟。
 

　　二、仪器准备：校准与初始化
 

　　设备检查
 

　　确认仪器外观无损坏(如裂纹、磨损)，电池电量充足(或连接电源)，处于干燥、清洁环境。
 

　　手持式仪器需长按电源键2秒启动，等待系统初始化(约10秒)，显示启动动画后进入主界面。
 

　　模式选择与校准
 

　　根据预估辣度选择检测模式：
 

　　超低辣度(200-1500SHU)：鲜辣椒、辣椒油等。
 

　　低辣度(1500-20000SHU)：普通干辣椒。
 

　　高辣度(20000-100000SHU)：高辣度干辣椒。
 

　　超高辣度(100000-750000SHU)：魔鬼干辣椒。
 

　　校准步骤(关键准确性保障)：
 

　　使用标准辣度溶液或已知辣度样品，按说明书操作(如将校准液置于测量区，按下校准键)。
 

　　随机选取不同辣度样品验证校准效果，对比测量值与已知值，偏差过大需重新校准。
 

　　三、检测执行：电化学信号转化
 

　　电极安装与样品加载
 

　　将一次性三电极片插入仪器指定插槽，确保安装牢固。
 

　　用移液器取50μL待测反应液，均匀涂抹于电极工作区，避免移液枪头划伤电极片。
 

　　启动检测与模式切换
 

　　在仪器界面输入样品名称，点击“开始检测”按钮。
 

　　动态调整：若结果超出当前模式范围(如低辣度样品显示>20000SHU)，按提示切换更高模式复测。
 

　　四、结果读取与数据管理
 

　　结果显示与单位换算
 

　　检测完成后，仪器自动生成辣度数值(斯科维尔指数，SHU)，1mg/kg辣椒素≈16SHU，国内常用“度”(1度=150SHU)。
 

　　屏幕直接显示SHU值，支持历史数据查看、导出(如USB或蓝牙传输)及云端上传。
 

　　数据记录与废液处理
 

　　记录检测结果(样品名称、时间、SHU值)，便于后续分析或质量控制。
 

　　检测废液需集中收集，按实验室规范处理(如中和后排放)，避免环境污染。
 

　　辣椒辣度检测仪操作规范：
 

　　保持仪器平稳，避免振动干扰检测信号。
 

　　一次性电极使用后立即丢弃，防止交叉污染。
 

　　液体接触电极时，立即断电并拔除电源，联系售后维修。
 

　　环境与维护
 

　　避免**温度(高温>60℃或低温<-20℃)，定期清洁传感器、检查电池状态。
 

　　建议每半年至一年全面校准一次，确保长期测量准确性。